I migliori chef italiani, la classifica del 2018

Chi sono i migliori chef italiani per il 2018? La classifica aggiornata delle eccellenze nel settore culinario comprende nomi molto famosi come quelli di Niko Romito e Massimo Bottura, ma anche new entry molto interessanti pronte a farsi strada nel campo: la classifica dei migliori chef d’Italia per il 2018

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    migliori chef italiani 2018

    La classifica dei migliori chef italiani 2018 comprende nomi molto noti ma anche new entry interessanti, creativi nel campo del food and drink che tengono alto il prestigio della cucina italiana. Chef reclutati anche dalla tv che li ha fatti conoscere al grande pubblico, chef che hanno in comune un unico maestro e che spesso sono ai fornelli da quando hanno mosso i primi passi grazie a famiglie di origine nel mondo della ristorazione. Scopriamo la classifica delle eccellenze della cucina italiana.

    10. Matteo Metullio

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    Matteo Metullio fa vincere al La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares a San Cassiano il titolo di Ristorante dell’Anno 2018 della guida Gambero Rosso, oltre alle 2 Stelle Michelin. Matteo, originario di Trieste, è lo chef stellato più giovane d’Italia, già 1 Stella Michelin nel 2013 seguita a oggi dalla seconda, oltre a numerosi altri riconoscimenti italiani ed europei. Per il 2018 La Siriola è anche Tre Forchette Gambero Rosso con un punteggio di ben 92 punti.

    9. Norbert Niederkofler

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    Norbert Niederkofler è la new entry più famosa del 2018 nella lista degli chef tri-stellati, lo chef del ristorante St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano. La sua passione comincia già durante l’infanzia, quando la sua famiglia possedeva un piccolo hotel nell’Alto Adige dove lui trascorreva molto tempo in cucina. Il St. Hubertus grazie alla sua cucina è l’unico Tre Stelle Michelin per il 2018 del Trentino Alto Adige, Tre Forchette per Gambero Rosso con un punteggio di 92.

    8. Annie Féolde

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    Annie Féolde è lo chef della celebre Enoteca Pinchiorri a Firenze, nome molto noto nel settore culinario. È la prima donna ad aver ricevuto le Tre Stelle Michelin non solo in Italia, nel 1993, ma anche nel mondo fuori dalla Francia. Il suo ristorante conferma le Tre Stelle per il 2018 e guadagna ben 93 punti e le Tre Forchette della guida di Gambero Rosso.

    7. Gennaro Esposito

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    New entry nella classifica dei migliori chef italiani 2018, Gennaro Esposito è lo chef del ristorante Torre del Saracino a Vico Equense, Tre Forchette nella guida Gambero Rosso 2018 con un punteggio di 94. 2 Stelle Michelin già nel 2008, Miglior Chef Italiano dell’anno nel 2011, giudice per Junior Master Chef nel 2016, la carriera di Gennaro è ancora agli inizi ma promette molto bene.

    6. Massimiliano Alajmo

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    Il ristorante Le Calandre di Rubano guadagna le 3 Forchette di Gambero Rosso con un punteggio di 94 per il 2018 grazie ancora una volta allo chef Massimiliano Alajmo. Dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero di Abano Terme e approfondito la sua formazione nelle cucine di Alfredo Chiocchetti, Marc Veyrat e Michel Guérard, dal 1994 lavora nella cucina di Le Calandre. A soli 28 anni è diventato il più giovane chef del mondo a ottenere le tre stelle Michelin e ancora oggi è una delle personalità più eminenti nel settore.

    5. Antonino Cannavacciuolo

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    Chi di noi non ha sentito parlare di Antonino Cannavacciuolo? Si tratta di uno degli chef più famosi in Italia, grazie alla sua presenza anche in tv nel format “Cucine da incubo”. Lo chef stellato dell’elegante Villa Crespi di Orta San Giulio propone una cucina innovativa dove il sud delle sue origini sposa il nord della terra che lo ha adottato. Nel corso della sua carriera è stato premiato con le 2 stelle Michelin, le 3 forchette della Guida Gambero Rosso e i 3 cappelli della Guida de L’Espresso.

    4. Enrico Crippa

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    Nell’elenco degli chef stellati italiani 2018, troviamo anche Enrico Crippa, del ristorante Piazza Duomo di Alba. Parliamo di uno degli chef più amati a livello mondiale: ha una vera fissazione per una cucina fatta da materie prime di altissima qualità provenienti soprattutto dalle sue terre: le Langhe. Per il 2018 il suo ristorante Piazza Duomo ha ricevuto i 5 Cappelli de L’Espresso, le Tre Forchette di Gambero Rosso e ovviamente le Tre Stelle nella guida Michelin.

    3. Heinz Beck

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    Heinz Beck lavora presso il ristorante La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri a Roma e benché sia di origini tedesche, è ormai un’eccellenza nel campo della cucina italiana. Sotto la sua guida, La Pergola è passato dalle 2 alle 3 stelle Michelin e ha raggiunto le 5 fochette Michelin, rientrando tra i più alti in classifica nella guida di Gambero Rosso del 2018 con un punteggio di 95.

    2. Massimo Bottura

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    Massimo Bottura è una delle eccellenze nel campo della cucina italiana. Quest’anno il suo ristorante Osteria Francescana a Modena guadagna le Tre Forchette della guida Gambero Rosso, ma non con il punteggio massimo, bensì con 95 punti, facendogli perdere il primo posto nella classifica. Massimo Bottura faceva guadagnare al suo ristorante il primo posto nel 2016 tra i migliori ristoranti del mondo e ancora oggi è una delle figure più autorevoli nel settore, soprattutto nel campo della cucina molecolare all’insegna dello Slow Food.

    1. Niko Romito

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    Niko Romito è il miglior chef italiano del 2018 e scalza dal trono il celebre collega Massimo Bottura: il suo ristorante Reale di Castel di Sangro guadagna infatti un punteggio di 96 nella guida dei migliori ristoranti di Gambero Rosso, collocandosi da solo in cima alla classifica. Niko Romito è abruzzese e il suo ristorante dalle 3 stelle Michelin è una vera officina in cui materia, ricerca, semplicità e gusto si fondono, così si legge sul sito ufficiale.

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