Gastronomia

Natale è alle porte ed è il momento di pensare al menu da servire agli ospiti, ma come rendere di lusso il classico pranzo di Natale? Il momento della convivialità per eccellenza, quando tutti si riuniscono per festeggiare deve essere speciale anche a tavola. Ogni famiglia, specie in Italia, ha le sue tradizioni a cui sembra impossibile rinunciare, ma basta scegliere gli ingredienti giusti, avere l’occhio per i dettagli e lasciarsi conquistare dall’atmosfera delle feste per rendere unico il pranzo di Natale. Per chi ha deciso di invitare parenti e amici qualche consiglio per un menu di Natale degno di un ristorante stellato, tra tradizione e modernità.

Un pranzo di Natale degno di un re. È l’idea di base dello speciale menu ideato dallo chef Ben Spalding che ha creato il pranzo di Natale più costoso al mondo, con un prezzo di 125mila sterline, circa 155mila euro per quattro persone. Il pranzo infatti viene preparato dallo chef e dal suo staff solo per quattro persone: per acquistarlo bisogna rivolgersi al sito veryfirstto.com che riunisce il meglio del mondo del lusso per i suoi clienti esclusivi. Per il pranzo di Natale il menu è costellato dagli ingredienti e sapori più raffinati, con vere chicche gastronomiche che hanno fatto lievitare il costo. I creatori assicurano che non si tratta di un semplice pranzo, ma di una vera esperienza del gusto.

Torniamo a parlare di cibo di lusso con una lista dei piatti più costosi al mondo. Non solo singoli ingredienti dunque ma vere prelibatezze che nascono dall’unione di sapori e odori, con un pizzico di follia che in cucina non guasta mai. Merito degli chef più apprezzati, vero, ma spesso è anche grazie a Madre Natura che sulle tavole possono arrivare i piatti più esclusivi. Ci vuole sempre la mano dell’uomo, in grado di esaltare gli ingredienti pregiati. Che sia una pizza da mille dollari o un cocktail con diamanti, gli esempi di cibi preziosi non mancano di certo. Ecco una nuova classifica, per golosi impenitenti e amanti dell’eccesso, anche a tavola.

Per chi ama la cucina raffinata ci sono alcuni ingredienti a cui è davvero difficile rinunciare. Si tratta però di alimenti che hanno costi davvero elevati e che non tutti possono permettersi di portare in tavola: non solo caviale e tartufo, forse i più iconici rappresentanti dei cibi di lusso, ma anche carne, frutta e spezie che si distinguono da quelli più comuni per l’alta qualità e la rarità. Non si tratta solo di singoli ingredienti: molto spesso però anche gli chef più bravi e geniali riescono a creare piatti all’apparenza semplici e poveri, abbinando ingredienti ricercati: insomma, il mondo della gastronomia è un vero tesoro di squisitezze. Quali sono però gli ingredienti e gli alimenti più costosi?

Di norma quando pensiamo all’alta cucina, abbiamo davanti agli occhi immagini di grandi piatti, con ingredienti raffinati, dal caviale al filetto. Difficile immaginare quindi che un piatto da pub come salsicce e patate possa essere di lusso. Non a Londra, e precisamente a L’Atelier de Joel Robuchon, ristorante a due stelle Michelin: lo chef Olivier Limousin ha creato una sua versione del piatto più mangiato nei pub inglesi che è ora anche la più costosa al mondo. Il prezzo a porzione è di 75 sterline, circa 94 euro: un piatto da veri gourmet.

Anche il mondo dell’alta gastronomia ha le sue mode. Il concetto della cucina e del gusto cambia con il variare dei tempi e con la scoperta di nuovi sapori e tecniche e non sempre quello che riteniamo alta cucina oggi lo sarà anche domani. Per questo Bugdet Travel ha stilato la classifica dei dieci ristoranti trendsetter, quelli che più hanno influenzato la gastronomia di oggi: si tratta di nomi di alto livello in ogni categoria, chef che hanno saputo cambiare le regole della cucina per dar vita a una nuova tendenza.

Parigi si prepara alla settimana della moda partendo dal gusto. Un incontro con il mondo del fashion che ha dato vita alla nuova confezione firmata Alber Elbaz per Lanvin dei macarons Ladurée. La maison ha infatti chiesto al designer della casa di moda di realizzare delle scatole da collezione, ognuna delle quali contiene otto macarons rosa bubble gum, nuovo gusto creato per l’occasione dal cuoco della pasticceria Ladurée Lemains Vincent. Gusto e stile in salsa francese per un dolcetto davvero da collezione.

New York sempre più città del lusso. Così la Grande Mela da oggi ospita anche l’hamburger più costoso al mondo: si tratta del Burger Extravagant, nuova creazione del celebre Seredipity3 di Manhattan che è entrato nel Guinness dei Primati con un panino davvero prezioso, venduto per 295 dollari. Più che un hamburger un vero tripudio di golosità dove al manzo Wagyu, più noto forse come manzo di Kobe, si unisce il tartufo bianco e nero, l’oro commestibile e il caviale.

Nuova avventura per lo chef Gordon Ramsay, tra i più noti al mondo, che ha aperto un nuovo ristorante a Las Vegas. “Gordon Ramsay Steak at Paris Las Vegas” è il suo primo locale in un casinò nel regno del gioco d’azzardo. Lo chef si prepara ad affilare i coltelli per sfidare altri colossi del mondo gastronomico come Alain Ducasse e Pierre Gagnaire che già sono presenti in città carichi delle loro stelle Michelin. Per “il diavolo”di chef scozzese una sfida a cui non solo è già abituato, ma a cui deve il suo successo: ora l’incubo, per i concorrenti, è iniziato, ma per i clienti è già il paradiso.

Sembra proprio che il mondo della gastronomia di lusso abbia una vera passione per gli hot dog. Il panino simbolo dell’America ha infatti battuto un nuovo record, certificato dal Guinness dei Primati, con una nuova combinazione di sapori dal costo di 1.501 dollari. L’idea è di un rinomato fornitore di hot dog americano, “Hot Dog Mike” Juiliano che ha stabilito con il suo panino il nuovo primato mondiale. TheONE dog, così si chiama, è stato poi venduto nel corso di una giornata organizzata per raccogliere fondi da destinare a un’associazione che si occupa dei senzatetto: quattro i panini venduti per l’occasione. Ma come fa un hot dog ad avere un prezzo così alto?

Una cena al miglior ristorante al mondo fa gola a tanti. Così la notizia che il Noma di Copenhagen sarebbe sbarcato a Londra per un temporary restaurant in occasione delle Olimpiadi, ha scatenato una vera e propria caccia alle prenotazioni, sold out in poco meno di due ore e mezzo. Appena aperte le prenotazioni per “A Taste of Noma at Claridge’s” si sono registrate più di diecimila richieste e 3.400 posti sono andati letteralmente a ruba nello stesso giorno dell’apertura delle prenotazioni: un successo importante per lo chef Renè Redzepi e una gioia per chi potrà gustare le sue specialità.

Continua a soffiare il vento del Nord nel mondo dell’alta cucina. Per la terza volta consecutiva è infatti il Noma di Copenaghen il miglior ristorante al mondo, nominato ancora numero uno secondo il 50 Best Restaurants of the World, la classifica stilata da 837 esperti, tra ristoratori, gastronomi e giornalisti. Per il giovane chef danese René Redzepi un nuovo trionfo che lo vede sul podio accanto a due spagnoli, El Celler de Can Roca al secondo posto e Mugaritz terzo. A chiudere la top five il brasiliano D.o.m da San Paolo e il nostro Massimo Bottura con la sua Osteria Francescana da Modena.

Il cibo di lusso incontra spesso il materiale più prezioso, l’oro, che grazie a una particolare lavorazione viene reso commestibile. Ora è possibile versare un goccio d’oro sui vostri piatti grazie alla creazione di Angelica Bianco che ha ideato Xoro Xolio, olio extravergine d’oliva misto a piccole pepite d’oro a 23 carati. Dall’unione con ingredienti di prima qualità e oro nasce così un ingrediente davvero di lusso, da portare in tavola per una cena particolare e assaporare un gusto diverso da riservare a occasioni speciali: si tratta pur sempre di una edizione limitata a soli mille pezzi.

Il nuovo St Regis Hotel di Doha, in Qatar, si arricchisce con una nuova offerta gastronomica di alto livello grazie all’apertura di due ristoranti Gordon Ramsay. Ad annunciarlo è stata la stessa struttura che ha presentato il progetto e lo chef che si occuperà delle cucine, Gilles Bosquet. Per l’hotel una nuova offerta culinaria di altissimo livello che garantirà agli ospiti un viaggio nel mondo gastronomico di uno degli chef più noti al mondo. Due i locali ospitati nella struttura: il Gordon Ramsay Doha che offrirà menu di alto prestigio in un ambiente intimo e su misura e l’Opal by Gordon Ramsay Doha dove si potranno gustare classici piatti occidentali in un ambiente che si richiama ai bistrot parigini.

In attesa di scoprire quale sarà il miglior ristorante al mondo il prossimo 30 aprile c’è già un primo vincitore, anzi, vincitrice: è Elena Arzak che è stata nominata “Best Female Chef” nell’ambito dei World’s 50 Best restaurant Awards. La manifestazione gastronomica ha visto così assegnare il titolo di chef donna dell’anno con il premio Veuve Clicquot alla cuoca basca del ristorante Arzak di San Sebastian, tra i primi dieci migliori al mondo da anni. Per Elena un grande riconoscimento dovuto alla continua sperimentazione che l’ha portata ai vertici dell’alta gastronomia mondiale con un stile personale e sempre innovativo.