Le migliori pasticcerie d’Italia per il 2018, la classifica di Gambero Rosso [FOTO]

Quali sono le migliori pasticcerie d’Italia 2018? Gambero Rosso premia come ogni anno i migliori pasticceri e le pasticcerie italiane in cui realizzano i loro capolavori: tanti i nomi celebri riconfermati per l’edizione 2018, ma sono numerose anche le new entry e le novità da scoprire: ecco le migliori pasticcerie italiane per il 2018

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    Le migliori pasticcerie d’Italia per il 2018 vengono raccolte come sempre nella guida Gambero Rosso intitolata Pasticceri & Pasticcerie, arrivata quest’anno alla sua settima edizione. 560 le pasticcerie italiane che sono state valutate e sono tantissime le novità da scoprire, tra cui un nuovo premio dedicato alla pasticceria salata. Sempre più importante per i pasticceri premiati non solo la forma delle loro creazioni, ma anche il “contenitore”, come si legge nella guida, cioè il locale che diventa la cornice in cui i dolci più buoni e più belli vengono esposti. Tra i migliori pasticceri italiani troviamo nomi molto noti, ma anche pasticceri emergenti da scoprire: vediamo quali sono le migliori pasticcerie italiane del 2018.

    Le pasticcerie italiane che hanno ottenuto le Tre Torte

    Tanti i nomi celebri nel settore delle pasticcerie in Italia che tornano a essere premiati con le Tre Torte per l’edizione 2018 di Pasticceri & Pasticcerie, ma non mancano new entry importanti. Tra questi la pasticceria Sciampagna, a Marineo (PA), di Carmelo Sciampagna, l’ Antico Caffè Spinnato a Palermo e la Belle Hélène a Tarquinia. Ma vediamo nel dettaglio la classifica delle migliori pasticcerie del 2018 premiate con le Tre Torte.

    PunteggioPasticceria
    95Pasticceria Veneto – Brescia
    94Dalmasso – Avigliana (TO)
    93Biasetto – Padova
    93Maison Manilia – Montesano sulla Marcellana (SA)
    92Besuschio – Abbiategrasso [MI]
    92Gino Fabbri Pasticcere – Bologna
    92Pasquale Marigliano – Nola [NA]
    92Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro – Piaggine [SA]
    91Acherer – Brunico/Bruneck (BZ)
    91Nuovo Mondo – Prato
    90Belle Hélène – Tarquinia [VT]
    90Bompiani – Roma
    90Cortinovis – Ranica (BG)
    90Cristalli di Zucchero – Roma
    90Dolce Reale – Montichiari (BS)
    90Ernst K Knam – Milano
    90Rinaldini – Rimini
    90Sal De Riso Costa d’Amalfi – Minori (SA)
    90Sciampagna – Marineo [PA]
    90Caffè Sicilia – Noto [SR]
    90Antico Caffè Spinnato – Palermo

    Pasticcerie d’Italia, i premi speciali 2018: Pasticcere Emergente

    Il premio speciale “Pasticcere Emergente” va per il 2018 a Marcello Rapisardi di Pasticceria&Dessert a Milano, giovane pasticcere che si è formato alla scuola di Moreno Cedroni, Heston Blumenthal, Hernst Knam, Andrea Berton, Claudio Sadler e in soli 2 anni si è fatto notare per le sue creazioni insolite e innovative, ma impeccabili nella tecnica. Grazie a Marcello Rapisardi, la Pasticceria&Dessert si attesta tra le migliori pasticcerie artigianali di Milano.

    Il premio speciale Migliore Pasticceria Salata

    Gambero Rosso sceglie quest’anno di dedicare un posto nella sua selezione anche alla pasticceria salata, creando un premio speciale ad hoc. A vincerlo è la celebre Martesana di Milano, grazie alla sua originale linea di 12 mignon salati che nell’aspettano ricordano quelli dolci, ma combinano sapori diversi e secondo la guida, perfettamente armonici tra loro, golosità assolutamente da provare.

    Pasticcerie italiane: il premio Novità dell’anno

    Il premio “Novità dell’anno” va alla nuova pasticceria Cannavacciuolo Bakery di Novara, aperta dal famosissimo chef Antonino Cannavacciulo noto al grande pubblico per la sua partecipazione a diversi programmi televisivi di cucina, ma soprattutto come grande chef di Villa Crespi. Come in molto si aspettavano, la pasticceria si fa notare per i suoi interni eleganti, ma soprattutto per la valorizzazione dei sapori nazionali e per le creazioni più originali firmate dal famoso chef.

    Le migliori pasticcerie italiane premiate con le Due Torte

    PunteggioPasticceria
    89L’ Arte Bianca – Parabita [LE]
    89Fabrizio Galla – San Sebastiano Da Po [TO]
    89Luca Mannori – Prato
    89Pasticceria Marisa – San Giorgio delle Pertiche [PD]
    89Pino Ladisa – Valenzano [BA]
    89Pasticceria Roberto – Erbusco [BS]
    88Cappello – Palermo
    88Il Chiosco – Lonigo [VI]
    88Lombardi – Osimo [AN]
    88Martesana – Milano
    88Nuova Pasticceria Lady – San Secondo Parmense [PR]
    88Pasticceria Palazzolo – Cinisi [PA]
    88Pasticceria Pepe – Sant’Egidio del Monte Albino [SA]
    88Dino Pettenò – Mestre [VE]
    88Il Picchio – Loreto [AN]
    88Volpe – Napoli
    87Alex – Pantigliate [MI]
    87Antoniazzi – Bagnolo San Vito [MN]
    87d&g Patisserie – Selvazzano Dentro [PD]
    87Dolciarte – Avellino
    87Morlacchi – Zanica [BG]
    87La Pasticceria – Argenta [FE]
    87Zizzola – Noale [VE]
    86Acherer Patisserie Chocolatier – Bolzano/Bozen
    86Busato – Isola della Scala [VR]
    86Cannavacciuolo Bakery – Novara
    86Canterino – Biella
    86Caprice – Pescara
    86Cavour – Bergamo
    86Caffè Commercio – Dolo [VE]
    86Douce – Genova
    86Farmacia del Cambio – Torino
    86Marco Vacchieri Dolci Intuizioni – Rivalta di Torino [TO]
    86Pasticceria Moffa – Foggia
    86La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [BG]
    86Patalani – Viareggio [LU]
    86Giovanni Pina – Trescore Balneario [BG]
    86Sartori – Erba [CO]
    86Viscontea – Milano
    85ArteSapori – Oggiono [LC]
    85Avidano – Chieri [TO]
    85Le Cose Buone – Viterbo
    85Davenicio – Arzignano [VI]
    85Di Pasquale – Ragusa
    85Caffè Europa – Catania
    85Ferretti dal 1962 – Morro d’Oro [TE]
    85Gabbiano – Pompei [NA]
    85Marra Pane Pasticceria Pausa e Delizie – Cantù [CO]
    85Morandin – Saint Vincent [AO]
    85Oriens Bar – Lercara Friddi [PA]
    85Pannamore – Vasto [CH]
    85Pansa – Amalfi [SA]
    85Pavè – Milano
    85Piccola Pasticceria – Casale Monferrato [AL]
    85La Portineria – Roma
    85Regina di Quadri – Bologna
    85Sebastiano Caridi – Faenza [RA]
    85Sirani – Bagnolo Mella [BS]
    85Verga – Giussano [MB]
    85Zanarini – Bologna